La berenjena Caponata de Campo d'Oro es una receta siciliana preparada de acuerdo con las tradiciones de la región.
Primero, la berenjena se fríe y la cebolla se pica en cubos. Los ingredientes están unificados con apio y están hervidos suavemente con aceitunas y alcaparras en una salsa de tomate tradicional. Los toques finales de dulce y agrio se agregan con la adición de una cucharada de azúcar y vinagre para completar este clásico gourmet siciliano.<...