El butirato es un ácido graso de cadena corta (SCFA) que se ha combinado con sodio. Se hace en el colon inferior por bacterias y se lleva por los colonocitos, las células que se alinean con el colon. Luego se convierte en un alimento importante para esas células. La falta de bacterias buenas en nuestro colon, como cuando tomamos antibióticos, puede conducir a un suministro insuficiente de butirato.