La vitamina C es un micronutriente esencial para los humanos. Es un potente antioxidante y un cofactor para una familia de enzimas biosintéticas y reguladoras de genes. La vitamina C contribuye a la defensa inmune al apoyar varias funciones celulares del sistema inmune innato y adaptativo. La deficiencia de vitamina C da como resultado una inmunidad deteriorada y una mayor susceptibilidad a las infecciones debido a una mayor inflamación y requisitos metabólicos. La vitamina C parece ser capaz de prevenir y tratar infecciones respiratorias y sistémicas.
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